🍖 집에서 탕수육 기름 안 튀게 만드는 방법 (초보도 성공하는 레시피)

집에서 탕수육을 만들 때 가장 부담되는 부분은 기름 튀는 문제입니다.
하지만 몇 가지 방법만 지키면 기름 튐 최소 + 바삭한 탕수육을 동시에 만들 수 있습니다.
오늘은 집에서도 안전하게 만들 수 있는 기름 안 튀는 탕수육 레시피를 단계별로 정리했습니다.

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✅ 탕수육 기름 안 튀게 만드는 핵심 포인트

✔ 고기 물기 완전 제거
✔ 전분 반죽 농도 조절
✔ 기름 온도 유지 (170~180도)
✔ 한 번에 많이 튀기지 않기
✔ 깊은 냄비 또는 웍 사용

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🥩 1단계 : 재료 준비 및 고기 손질

✔ 재료

• 돼지고기 등심 or 안심 500g
• 감자전분 or 고구마전분
• 계란 (선택)
• 식용유

✔ 방법

1️⃣ 고기를 손가락 크기로 자르기
2️⃣ 키친타월로 물기 완전히 제거
👉 물기가 남으면 기름 폭발 원인

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🧂 2단계 : 전분 반죽 만들기 (기름 튐 방지 핵심)

✔ 전분 : 물 = 2 : 1
✔ 너무 묽으면 기름 튐 증가

✔ 꿀팁

• 반죽은 치즈퐁듀 정도 점도
• 고기에 얇게 코팅되면 OK

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🍳 3단계 : 기름 안 튀게 튀기는 방법

✔ 튀김 방법

1️⃣ 기름 170~180도 예열
2️⃣ 고기 하나씩 넣기
3️⃣ 1차 튀김 → 2차 튀김 (더 바삭)

✔ 기름 안 튀는 핵심 팁

🔥 냄비 절반만 기름 채우기
🔥 고기 넣을 때 낮은 위치에서 넣기
🔥 한 번에 많이 넣지 않기

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🍯 4단계 : 탕수육 소스 만들기

✔ 소스 기본 비율

• 물 2컵
• 간장 4T
• 식초 4T
• 설탕 5~6T

✔ 채소 : 양파, 당근, 목이버섯 추천

✔ 전분물로 마지막 농도 조절

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💡 집에서 만들 때 실패 줄이는 꿀팁

✔ 냉동 고기 → 완전 해동 후 사용
✔ 튀김 중 젓가락으로 고기 살짝 분리
✔ 2번 튀기면 바삭함 2배

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⭐ 이런 분들에게 추천

✔ 배달 대신 집에서 만들어 먹고 싶은 분
✔ 아이 간식 / 홈파티 요리 찾는 분
✔ 기름 튀는 튀김요리 무서운 분

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✅ 결론

집에서 탕수육을 만들 때는
👉 물기 제거 + 전분 농도 + 기름 온도 관리
이 3가지만 지키면 기름 튐 없이 바삭한 탕수육을 만들 수 있습니다.