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땅콩 보관 잘 하는 방법 견과류, 쌀, 콩류 등을 잘못 보관할 경우 발암물질이 생길 수 있어합니다. 발암물질은 잘못 보관했을 때 생기는 곰팡이에서 만들어집니다. 흔히 곰팡이는 여름에 잘 생긴다고 생각하는데 그렇지 않습니다. 요즘같이 추운 날씨엔 난방 사용이 증가하는데, 이때 높아진 실내 온도로 인해 겨울철에도 곰팡이가 번식할 수 있는 환경이 만들어질 수 있기 때문입니다. 특히 곡류, 콩류, 견과류 등에 피는 곰팡이는 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등 곰팡이 독소를 생성할 수 있습니다. 아플라톡신은 주로 땅콩, 보리, 밀, 옥수수, 쌀 또는 이를 이용한 가공품에서 발견됩니다. 최근 한 땅콩 스프레드 제품에서도 아플라톡신이 기준치보다 초과 검출돼 식약처가 해당 제품 판매를 중단하고 회수 조치했습니다. 아플라톡신을 기준치 이상 섭..
변비에 좋은 ‘자연식품’ 15가지 1. 요구르트 잘 알려진 프로바이오틱스가 장내 박테리아의 건강한 균형 유지에 도움을 줍니다. 장내 박테리아가 더 많은 섬유질을 먹어 치워 변비를 완화해 줍니다. 2. 소금에 절인 양배추 발효된 양배추(Sauerkraut)에는 소화 과정을 돕는 프로바이오틱스가 풍부합니다. 섬유질도 들어 있습니다. 3. 커피 모닝커피 한 잔 마시면 창자와 뇌가 자극을 받게 됩니다. 카페인 성분은 변비를 줄여주지만 너무 많이 섭취하면 설사를 할 수 있습니다. 4. 감귤류 오렌지, 자몽, 레몬, 라임 등 수분이 많은 과일은 대변을 부드럽게 하고 팽창을 줄여준다. 장을 자극하는 펙틴도 풍부합니다. 5. 고구마 ‘슈퍼 푸드’ 고구마는 물, 섬유질, 마그네슘, 비타민 B6 등이 풍부해 변비를 누그러뜨리는 데 도움이 됩니다. 6. 건..
매일 먹으면 장 건강해지는 "땅콩" "허브" "향신료" 날마다 땅콩 1온스(약 28g), 허브와 향신료를 약 1tsp 정도 식단에 더하는 것으로 전반적 건강의 지표인 장내 박테리아 구성에 좋은 영향을 미칠 수 있다. 미국 펜실베니아주립대 영양학 연구팀은 2건의 연구에서 미국인의 평균적 식단에 대한 작은 변화의 영향을 연구하고 장 마이크로바이옴과 관련된 개선점을 발견했습니다. 인간의 장 마이크로바이옴은 장내에 살고 있는 수조 개의 미생물들의 집합체이다. 이들 박테리아는 신진대사와 면역체계의 형성과 유지를 비롯, 신체의 거의 모든 시스템에 영향을 미칠 수 있습니다. HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 먼저 땅콩에 대한 연구를 위해 크리스-이더튼 교수 연구팀은 하루에 28g의 땅콩을 간식으로 먹을 때와 더 많은 탄수화물을 함유한 크래커와 치즈를 먹을 때의 효과..
속 쓰리지만, 커피 꼭 마셔야 하는 사람 보세요 !!! 커피를 마셔야 정신이 번쩍 깨서 매일 꼭 커피 한 잔을 마시는 사람. 그런데, 커피만 마시면 속이 쓰린 사람은 어떻게 해야 할까? 소화기내과 전문의들은 커피를 마시고 속이 불편하다면, 섭취를 자제하라고 권합니다. 그래도 커피를 끊는 건 쉽지 않다. 커피를 꼭 마시고 싶다면 아메리카노 대신 콜드브루, 그것도 다크 로스트 커피를 가지고 만든 콜드브루를 마시는 것이 좋습니다. 커피를 마시면 속이 쓰린 이유는 커피 속 다양한 성분이 위산 분비를 촉진하기 때문입니다. 카페인이 가장 유력한 원인 성분이지만, 아직 커피 중 위를 자극하는 성분은 정확하게 밝혀지지 않았습니다. 2010년 미국화학회에 발표된 논문에 따르면 인체 위세포 실험 결과 커피 속 카페인, 카테콜, N-알카놀-5-하이드록시트립트아마이드(N-alka..
뼈를 튼튼하게 해주는 이 "음식" 비타민K가 골절 위험을 낮춘다는 연구 결과가 나왔습니다. 특히 시금치, 케일과 같은 녹색 잎채소에 함유된 비타민 K1이 골절 위험 감소에 효과적인 것으로 나타났습니다. 호주 에디스 코 완대, 서호주대 공동연구팀은 비타민 K1의 효과를 알기 위해 ‘퍼스 노인 여성 종단연구(Perth Longitudinal Study of Aging Women)’ 데이터를 분석했습니다. 연구팀은 70세 이상 여성 1373명의 하루 비타민 K1 섭취량을 약 14.5년 추적 관찰했습니다. 이때 체질량 지수, 칼슘 섭취량, 비타민D 수치, 기저질환 유무 등 골절에 영향을 줄 수 있는 다른 요인들은 배제되었습니다. 그 결과, 매일 비타민 K1을 100μg(마이크로그램) 이상 먹는 사람은 매일 60μg 이하로 먹는 사람보다 골절 발..
고기 구우며 후추 뿌리기 등… 발암물질 생성 습관들 국내 사망원인 1위 질환인 암을 예방하려면 일상 속에서 발암물질에 최대한 노출되지 않게 주의해야 합니다. 그러나 사람들은 자신도 모르는 새 발암물질을 만들 듭니다. 발암물질을 생성하는 위험한 행동들에 대해 알아보도록 하겠습니다. ○ 곡류·콩류·견과류 상온에 보관하면 암 유발 독소 생성 쌀·콩·견과류 등 농산물을 잘못 보관해 곰팡이가 슬면 발암물질이 생길 수 있습니다. 곡류, 콩류, 견과류 등에 슨 곰팡이는 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논이란 독소를 만드는데, 이들 곰팡이 독은 사람에게 급성 또는 만성 장애를 일으킬 수 있습니다. 아플라톡신은 땅콩, 보리, 밀, 옥수수, 쌀 등에서 검출되며 간암을 유발할 수 있습니다. 오크라톡신은 콩팥에 심각한 손상을 입힐 수 있는 물질입니다. 제랄레논은 생식기능 장애나..
아토피 심한 아이, 목욕은 이렇게!!! 사람마다 체질이 다른 것처럼, 피부 특성도 다릅니다. 아토피 피부염과 같이 피부의 장벽 기능이 떨어지고 염증이 자주 생기는 아이들의 경우도 피부 특성이 다르기 때문입니다. 일 년 내내 피부염을 달고 있는가 하면 어떤 아이들은 덥고 습한 여름철에 피부가 심해졌다가 날씨가 선선해지면 좋아지고, 여름에는 괜찮다가 가을부터 각질이 일어나면서 피부에 상처가 나는 아이들도 있습니다. 따라서 목욕, 보습제 등의 피부관리는 정해진 왕도가 없고 이런 피부 특성과 현재 상태에 맞춰서 해야 합니다. HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 아이 피부가 사막처럼 갈라져 보이거나 하얗게 각질이 뜨는 정도의 상태에서는 통목욕을 통해 피부 수화(水化)를 촉진하는 것이 도움됩니다. 체온보다 약간 따뜻한 물에서 5~30분 정도 살짝 불..
매일매일 젊어지는 2가지 습관 누구나 늙지 않고 젊어지기를 원합니다. 노화를 막는 다양한 방법이 존재하지만, 다소 독특한 방법이 있습니다. ‘신경’을 젊게 만드는 것입니다. 신경을 젊게 만들면 노화하지 않는다는 주장은 책 ‘신경 청소 혁명’의 저자이자 일본 뇌신경외과 전문의인 구도 치아키 씨가 펼치고 있습니다. 그가 낸 책은 일본에서도 베스트셀러가 된 바 있습니다. 구도 치아키는 “신경이란 목숨을 연결하는 생명선이며, 젊은 신경은 노화를 막고 모든 병을 멀리하는 힘을 갖추고 있다”며 “신경이 노화되면 몸속 곳곳에 전기 신호가 전달되지 않아 전체적으로 기능이 저하될 수밖에 없고 결과적으로는 모든 질병의 원인이 된다”라고 언급했습니다. 구도 치아키는 2001년 ‘구도 치아키 뇌신경외과 클리닉’을 개원, 지금까지 39만 명 이상의 환자를 ..

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